Caprazola trancio

€ 8.20

Erborinato dolce e cremoso con venature verdi e azzurre.

COD: Caprazola trancio.

Descrizione prodotto

IL CAPRAZOLA
l’erborinato dolce e cremoso con venature verdi e azzurre.

Formaggio a coagulazione presamica con innesto di fermenti mesofili e termofili erborinato con Penicillium Roqueforti, la pasta è morbida o semidura, solubile in bocca, la cremosità è molto accentuata in prossimità delle occhiature, il sapore e il gusto sono intensi, in base alla stagionatura si accentua il piccante, la crosta è leggermente rugosa e untuosa e la pasta di colore bianco avorio con venature blu-verdastre; il procedimento per ottenere questo formaggio è molto lungo e laborioso la foratura sulle forme salate a mano, è effettuata con estrema cura ed attenzione.

Va conservato in frigo e consumato a temperatura ambiente, ideale l’abbinamento con miele robusto tipo melata o castagno o con mostarde di frutta in alternativa per i più audaci provatelo abbinato col cioccolato fondente.

La pezzatura varia dai 300 ai 350 gr.

Scadenza 30 gg da confezionamento.

Il trasporto avviene tramite veicoli refrigerati con temperatura controllata.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.300-0.350 kg

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