Fresco

€ 4.50

Lattica fresca di colore bianco latte.

COD: Fresco.

Descrizione prodotto

IL FRESCO
è una lattica fresca di colore bianco latte.

Alla munta del mattino vengono innestati i fermenti mesofili che preacidificano lentamente il latte, poi viene aggiunta la munta della sera ed il caglio in minima quantità, inizia quindi una lenta coagulazione che termina il mattino seguente, quando la cagliata viene prelevata delicatamente e messa in forma a sgocciolare, vengono effettuati vari rivoltamenti ed una salatura manuale su entrambi i lati; è un procedimento lungo e laborioso che rispetta i tempi e la tradizione di un antico metodo di trasformazione.

La pasta è dolce ed aromatica molto delicata e solubile in bocca, ideale da tagliare a fette, va conservato in frigo avvolto in celofan alimentare e consumato a temperatura ambiente magari accompagnato da  una marmellata di peperoni perchè no del presidio Slow Food di Capriglio.

Si presenta in forma quadra di circa 10 cm di lato, alta circa un paio di cm.

Pezzatura da 230-250 gr.

Scadenza 10 gg da confezionamento.

Il trasporto avviene tramite veicoli refrigerati con temperatura controllata.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.230-0.250 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Be the first to review “Fresco”

After you have typed in some text, hit ENTER to start searching...