Stagionato

 8.00

Presamica gustosa.

COD: Stagionato Categoria:

Descrizione

LO STAGIONATO
è una presamica gustosa.

Formaggio a coagulazione presamica a pasta molle, si unisce la munta della sera con quella del mattino e si innesta con fermenti termofili dopodichè si aggiunge il caglio, dopo l’estrazione della cagliata vengono fatti vari rivoltamenti per consentire uno spurgo del siero e un’ omogeneità della pasta, viene poi effettuata una salamoia che mantiene una crosta sottile che sarà successivamente spazzolata e lavata prima del confezionamento finale.
Questo formaggio morbido al palato non presenta elevati sentori di capra ma un ‘aroma caratteristico del burro; va conservato in frigo e preferibilmente consumato a temperatura ambiente, la crosta lavata e sottile è edibile.

La forma è quadra con lato da 10 cm e scalzo di circa 3 cm.

La pezzatura varia dai 300 ai 400 gr.

Scadenza 30 gg da confezionamento.

Il trasporto avviene tramite veicoli refrigerati con temperatura controllata.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.350-0.400 kg

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