IL CRAVOT

PEZZATURA: 130 gr
CONFEZIONE: 9 Pz
IGREDIENTI: Latte di capra, sale, caglio
PERIODO DI STAGIOANTURA: 4-5 gg
DURATA DELPRODOTTO: 21 gg

DESCRIZIONE: è una lattica fresca di colore bianco latte sgrondata allo straccio, la cagliata raccolta viene messa a sgocciolare in telo fino al giorno successivo quando si effettuerà la salatura a mano, si ottiene da questo procedimento una pasta spalmabile e lavorabile, leggermente acida ma molto aromatica per effetto dei fermenti lattici di cui è ricca, in cucina si adatta molto bene ai ripieni.

Il trasporto avviene tramite veicoli refrigerati con temperatura controllata.