Chamoisée des Alpes
Chamoisée des Alpes est originaire de la Suisse et elle s’est répandue en beaucoup de Pays européens, en particulier en France et Allemagne, et extra européens; en Italie, elle est élevée dans les régions alpines, en particulier dans le Piémont et Trentin-Haut-Adige; elle est appelée comme ça pour la ressemblance de son manteau avec celui du chamois; frugale dans l’alimentation, robuste et forte, elle s’adapte aux situations les plus différentes, du tempérament docile et affectueux, excellente productrice de lait.
Caractéristiques morphologiques et productives
Taille: moyen-grand
Tête: relativement petite, légère et fine, barbe dans les mâles
Oreilles: longues, obliques en devant jamais penchés
Toison: fauve avec tonalités différentes, poil court, avec ligne sur le dos. Bout des membres et onglons noirs, masque facial caractéristique.
Fertilité: 95%
Tronc: thorax et abdomen ample, mamelles de type en forme de poire et mamelons bien développés
Peau: mince, pigmentée en noir; langue, palais et ouvertures naturelles sombres
Hauteur au garrot: Mâles en. cm. 86 – Femelles en. cm. 74
Poids moyen: Mâles a. Kg. 100- femelles a. Kg. 70
Le Livre Généalogique de race a été activé en Italie en 1973 et il représente l’instrument pour l’amélioration sélective des races caprines élevées en Italie et il a le but de développer l’activité de production et sélection du point de vue technique.
Les chèvres
Nous avons environ 50 chèvres en lactation (en plus des primipares et des becs) qui sont élevées pour partie en étable et pour partie, quand la saison le permet, en bénéficiant des pâturages, ainsi qu’ils puissent brouter les essences de nos prés de colline et se maintenir en mouvement. En couloir la ration journalière est composée de foin excellent, coupé par nous-mêmes et travaillé de première et deuxième coupe, de luzerne et de mélange concentré. L’étable est négative au CAEV, arthrite encéphalite caprine, et à la PARATUBERCULOSE; nous effectuons une analyse de tout le troupeau, mâles et femelles, une fois par an pour garantir un niveau de santé excellent qui va de pair avec le développement génétique à l’amélioration de la race soit pour la production de lait que pour les substances qu’il contient, fondamentaux (fondamentale) pour la fabrication du fromage. Nos chèvres produisent en moyenne 9 -10 quintaux de lait à chaque lactation (300 jours).
L’étable
L’étable innovante et lumineuse de 300 m2. avec couloir central d’alimentation et vastes couloirs latéraux comprend la salle technologique de traite et elle est à coté de 4 journèe presque deux hectares de pâturage de colline, et aussi d’une étable dédiée aux chevrettes, bien équipée avec une machine à allaiter, et d’une étable pour les becs séparée pour gérer au mieux toutes la phases du sevrage, de la saillie à la gestation.
Génétique
Dalla domesticazione in poi delle diverse specie zootecniche ovini, caprini, bovini equini, … l’allevare da parte dell’uomo ha significato scegliere quali animali mantenere per la procreazione o meno, ha quindi operato una selezione “Artificiale” dei propri animali, questa selezione empirica ma efficace è stata affiancata negli ultimi secoli da supporti tecnologici, misura delle performance e stima del valore genetico trasmissibile dei vari caratteri che concorrono al reddito dell’azienda, che hanno permesso di aumentare notevolmente il progresso genetico.
Abbiamo scelto di utilizzare la fecondazione artificiale per buona parte dei nostri capi perchè con la genetica possiamo cambiare sangue senza acquistare becchi da altri allevamenti con tutti i rischi sanitari connessi, possiamo incrementare l’obiettivo economico dell’azienda, ossia più formaggi per capra all’anno o nella sua carriera, possiamo selezionare mammelle adatte alla mungitura meccanica e mammelle ed appiombi adatti al pascolamento.
Fatto 100 l’obiettivo dell’azienda, questo è determinato per un 35% dalla sanità del gregge, per un 20% dal benessere degli animali, per un 25% dall’alimentazione e per un20% dalla genetica.